the journey of malt
DE WERELD
VAN MOUT

Zoeken

De wereld van mout

Malt expertise
Champs à renseigner
Texte

Mout is een natuurlijk ingrediënt dat wordt gebruikt voor de productie van drank zoals bier of whisky. Wij werken samen met brouwers en distilleerders om hun het benodigde mout te bieden.

Champs à renseigner
Texte

 

Het proces van moutproductie

Dit driestappenproces wijzigt de structuur van het graan, waardoor het kruimelig en rijk aan enzymen wordt. De enzymen worden gebruikt tijdens het brouwen.


Weking
De gerst wordt in water geweekt en vervolgens aan de lucht blootgesteld. Deze fasen worden gedurende twee dagen verschillende keren afgewisseld.


Kiemen
De gerst wordt op geperforeerde vloeren gelegd om de kiemen van het graan te controleren. Het graan wordt op regelmatige tijdstippen omgedraaid om te voorkomen dat het opwarmt en dat de zich ontwikkelende wortels aaneenrijgen.


Eesten
Groen mout wordt gedroogd door gecontroleerde volumes hete lucht door het graan te blazen volgens een specifiek recept voor elk type mout.

Champs à renseigner
Image standard
Malting Process
Image lien
steeping
Image lien 2
germination
Image lien 3
kilning
agriculture3
Champs à renseigner
Texte

Goed mout vindt zijn oorsprong in goede gerst

 

Ons vermogen om invloed uit te oefenen op elke schakel in onze toeleveringsketen, van zaad tot mout, is een essentieel element in onze compromisloze focus op kwaliteit en is een onmiskenbaar sterk punt van ons bedrijf gebleken.

De gersttelers in Frankrijk, het VK en Ierland, Canada en Argentinië produceren brouwgerst van een kwaliteit die tot de beste ter wereld behoort en ze houden zich aan alle erkende milieu- en voedselveiligheidsnormen.

De gerstkwekers die op hun beurt de telers van zaad voorzien, ontwikkelen en perfectioneren voortdurend nieuwe variëteiten om de kwaliteit van brouwgerst en de agronomische duurzaamheid verder te verbeteren.

Champs à renseigner
Image standard
Barley
Champs à renseigner
Image standard
Tools
Champs à renseigner
Texte
Bij Boortmalt zijn we ervan overtuigd dat de landbouwgemeenschappen een prioritaire rol spelen in de duurzaamheid van onze toeleveringsketen en een belangrijke positieve bijdrage kunnen leveren aan ons traject voor de reductie van koolstofemissies.

Daarom verbinden we niet alleen landbouwbedrijven en bier via onze mouten, maar werken we ook samen met onze landbouwers om onze koolstofvoetafdruk te meten en te begrijpen en regeneratieve landbouwpraktijken toe te passen die de koolstofopslag kunnen helpen bevorderen, wat resulteert in een positieve klimaatverandering. Om onze teams en kennis te benutten, zijn wij een partnerschap aangegaan met SAI Platform, Cool Farm Alliance en BASF via zijn AgBalance-tool voor duurzaamheid/traceerbaarheid.

Wij zijn van plan deze partnerschappen verder uit te breiden omdat kennis van en inzicht in de gezondheid van de bodem, gekoppeld aan gegevensgestuurde koolstofmetingen, de sleutel vormen tot ons vermogen om sterke duurzaamheidsprestaties te leveren.

Innovation
Champs à renseigner
Texte

Vormgeven aan de toekomst van de moutindustrie. 
 

Bij Boortmalt streven we er naar om Masters of Innovation te worden binnen de moutindustrie. 
We doen dit door nieuwe kansen te verkennen, inspiratie te putten uit andere industrieën, te streven naar duurzame innovatieoplossingen en zorg te dragen voor het milieu door middel van nieuwe ideeën. 

Innovatie komt van iedereen, overal. Het is door de diversiteit aan ideeën en uitwisselingen dat innovatieve ideeën zich ontwikkelen. Door interne ideation en innovatie met externe partners willen we een voorbeeld worden van groei door innovatieve oplossingen. 

Champs à renseigner
Inno
Antwerp-Inno-Center-2
Antwerp-Inno
Inno-center-Latam
Site Punta
Latam-inno
Champs à renseigner
Citation

Innovatie is een van de strategische pijlers van Boortmalt, en ondersteunt de reis om Masters of Malt te worden.

Inno-back2
Passion-Inno
1
Passie voor innovatie
Inno-centers
3
Innovation Centres
Global-projects
16
Wereldwijde projecten
Ideas
60
Te ontwikkelen ideeën
Champs à renseigner
Texte

Via onze Innovation Centers ondersteunen we verschillende wegen van innovatie en samenwerking. 

 

Onze Innovation Centers in België en Argentinië zijn uniek in de moutwereld en bestrijken alle aspecten van gerst tot mout, bier en moutextract. Van micromaltage-unit, pilot mouterij, pilot brouwerij en een pilot verdamper, we dekken een breed scala aan batchgroottes en volumes.

 

De Innovation Centers binnen Boortmalt zijn een sterk platform voor: 
  • Onderzoeken van en experimenteren met nieuwe recepten en nieuwe producten, 

  • Ontwerpen en testen van de proof of concept voor nieuwe technologieën en ideeën, 

  • Ambachtelijke brouwers voorzien van op maat gemaakte mout en bieren en knowhow, 

  • Producenten ondersteunen bij het testen van nieuwe lijnen op een snelle, consistente en zelfverzekerde manier, 

  • Samenwerken aan innovatieve ideeën met onze klanten, onderzoekscentra en universiteiten om kennis op te bouwen en nieuwe ideeën tot leven te brengen. 

 

Champs à renseigner
Image standard
Winter-infusion
Image standard
Cristal
customers
Champs à renseigner
Texte

"Masters of Malt" betekent niet het claimen van de eerste plaats, maar het aanbieden van het beste mout aan gepassioneerde en veeleisende klanten.

Brouwers

Champs à renseigner
Image standard
Beer-market
Champs à renseigner
Texte
Onze brouwerijklanten, of het nu gaat om grote wereldspelers of middelgrote lokale kampioenen, verwachten altijd de beste productkwaliteit en kwaliteitsdiensten.

Elke brouwer heeft andere behoeften, recepten en ambities. Wij geven om wie zij zijn en wat zij doen en daarom doen wij alles wat nodig is om hen te steunen bij het bereiken van hun doelen.

Image standard
Brewery2

Distilleerders

Champs à renseigner
Image standard
Whisky
Champs à renseigner
Texte
Onze distilleerklanten geven veel om hun consumenten en zetten zich in om warmte en geluk voor iedereen te genereren.

Hun gedistilleerde dranken zijn het resultaat van eeuwenlange deskundigheid en knowhow en zij verwachten dan ook niets minder van hun moutleverancier. Zij werken samen met Boortmalt omdat wij onszelf elke dag uitdagingen opleggen om authentieke mout voor distillatie te leveren aangepast om de hoogste distillatieprestaties te behalen. Zij herkennen hun wortels en identiteit in onze mout.

 

Image standard
Distillery

Voedingssector

Champs à renseigner
Image standard
Food sector
Champs à renseigner
Texte
Boortmalt verkent de levensmiddelenmarkt. Onze klanten/partners zijn zeer inspirerend en een bron van kansen voor de Groep.

De levensmiddelenproducenten die wij voorzien van hulpstoffen, meel en andere producten worden allen gedreven door de behoefte aan zeer functionele ingrediënten, met het hoogste kwaliteitsniveau en consistente leveringen, om hen goed toe te rusten in de steeds veranderende voedingsmiddelenindustrie. Zij vertrouwen voortdurend op Boortmalt omdat wij hen steunen buiten de gebaande wegen te denken en pioniers te zijn in hun sector.

 

 

Image standard
Food sector
Craft
Champs à renseigner
Texte

De ambachtelijke brouwers en distilleerders met wie wij samenwerken, zijn gepassioneerd over hun vak en ervaren plezier dit te delen met hun gemeenschappen.

Zij zijn allen diep verankerd op lokaal en regionaal niveau en zijn sterk gedreven door hun eigen waarden. Zij kiezen ervoor om samen te werken met onze familie van lokale mouterijen over de hele wereld omdat wij oprecht begaan zijn met hun succes en groei op lange termijn. Onze toegewijde teams streven ernaar hen te ondersteunen en elke dag nieuwe gebieden te verkennen. Onze dagelijkse samenwerking is een bron van inspiratie voor de hele sector.

Image
craft
Champs à renseigner
Image
badass_OK

Badass Barley Malt

Waarom kiezen tussen een vrije geest en kwaliteit? Badass biedt beide, dus laat niets u tegenhouden! Vierendertig miljoen jaar geleden bracht de Panionische zee iets bijzonders naar onze bodems - vier dit met uw creaties!

bbm_icons_0
Image
jwm_OK

Joe White Maltings

Selecteert unieke en beste gerstvariëteiten die in heel Australië worden geteeld. Maakt al uw mouten op ambachtelijke wijze met de oorspronkelijke, geërfde expertise en passie van Joe White Maltings.

jwm_icons
Image
prairie_malt_OK

Prairie Malt

Geoogst met een passie voor de aarde. Ambachtelijk gemaakt met de grootste zorg en toewijding. Gedeeld met onze gemeenschap.

prairie_icons
Image
minch_malt_OK

Minch Malt

Al twee eeuwen lang de bakermat van brouwgerst in Ierland, diepgeworteld in de geschiedenis van onze lokale klanten sinds 1847.

minch_icons
Champs à renseigner
Image
belgomalt_OK

Belgomalt

Wij nemen de ‘BELGIAN BEER EXPERIENCE’ mee naar de toekomst en implementeren regeneratieve landbouw.

belgomalt_icons
Image
pauls_malt_OK

Pauls Malt

Unieke brouw- en distilleerervaring met onconventioneel mout en consistente diensten sinds 1842.

pauls_icons
Image
les_maltiers_OK

Les Maltiers

Wat is er beter voor goed bier en sterke drank dan plaatselijk geselecteerde en geteelde gerst, gemout in samenwerking met onze klanten en met zorg voor onze planeet?

maltiers_icon
Image
uma_malta_OK

Uma Malta

Onze missie: steun bieden om ambachtelijk bier beter te maken door kennis te delen en gerstvariëteiten te ontwikkelen in samenwerking met lokale, toegewijde landbouwers, zodat we onze mouten kunnen afstemmen op de behoeften van lokale ambachtelijke brouwers.

uma_icons