El recorrido de la malta

Expertos en malta

El proceso de malteado

Este proceso de tres etapas modifica la estructura del grano, volviéndolo friable y rico en enzimas. Las enzimas se utilizarán en la elaboración de la cerveza.

Remojo
La cebada se pone en remojo en agua y luego se deja secar al aire. Estas etapas se alternan varias veces durante dos días.

Germinación
La cebada se extiende sobre suelos perforados para controlar la germinación del grano. Periódicamente, se da la vuelta al grano para evitar que se caliente y que las raíces nacientes se entrelacen.

Secado
La malta verde se seca haciendo circular volúmenes de aire caliente de forma controlada a través del grano, siguiendo una fórmula específica para cada malta.

Remojo

Germinación

Secado

Agricultura

Una buena malta comienza con una buena cebada

Nuestra capacidad para influir en todos los eslabones de nuestra cadena de suministro, desde la semilla hasta la malta, es un elemento fundamental en nuestro irrenunciable compromiso por la calidad, y ha demostrado ser una de las grandes fortalezas de nuestra empresa.

Los productores de cebada en Francia, Reino Unido e Irlanda, Canadá y Argentina, producen algunas de las mejores maltas del mundo, cumpliendo con todas las normas reconocidas en materia ambiental y de seguridad alimentaria.

Los cultivadores de cebada, quienes a su vez suministran las semillas a los productores, desarrollan y perfeccionan continuamente nuevas variedades para mejorar cada vez más la calidad de la cebada cervecera y la sostenibilidad agronómica.

En Boortmalt, estamos convencidos de que las comunidades agrícolas desempeñan un papel fundamental en la sostenibilidad de nuestra cadena de suministro, y de que pueden contribuir de manera muy positiva en nuestra trayectoria hacia la reducción de las emisiones de carbono.

Por esta razón, no solo conectamos las explotaciones agrícolas con la cerveza a través de nuestras maltas, sino que colaboramos con nuestros productores para medir y entender nuestra huella de carbono agrícola, e implementar prácticas agrícolas regenerativas que puedan contribuir a promover el secuestro del carbono generando un cambio climático positivo. Para potenciar nuestros equipos y nuestros conocimientos, colaboramos con la Plataforma SAI, la Cool Farm Alliance, y BASF a través de su herramienta de sostenibilidad/trazabilidad AgBalance.

Nos proponemos ampliar estas colaboraciones porque el conocimiento y la comprensión de las ciencias del suelo, combinados con el cálculo de la huella de carbono basado en datos son las claves de nuestra capacidad para lograr una gran eficiencia en materia de sostenibilidad.

Innovación

Dando forma al futuro de la industria de la malta.

En Boortmalt, nuestro objetivo es convertirnos en "Masters of Innovation" dentro de la industria de la malta. Lo lograremos explorando nuevas oportunidades, inspirándonos en otras industrias, esforzándonos por soluciones de innovación sostenibles y cuidando el medio ambiente a través de nuevas ideas.

La innovación proviene de todos, en todas partes. Es a través de la diversidad de ideas y los intercambios que se desarrollan las ideas innovadoras. A través de la ideación interna y la innovación con socios externos, buscamos convertirnos en un ejemplo de crecimiento a través de soluciones a través de la innovación.

La innovación es uno de los pilares estratégicos de Boortmalt para convertirnos en "Masters of Malt"

1

Pasión por la Innovación

3

Centros de Innovación

16

Proyectos globales

60

Ideas para desarrollar

A través de nuestros centros de innovación, apoyamos diferentes vías de innovación y colaboración.

Nuestros Centros de Innovación en Bélgica y Argentina son únicos en el mundo de la malta y abarcan todos los aspectos, desde la cebada hasta la malta, incluida la cerveza y el extracto de malta. Contamos con unidades de micromaltaje, plantas piloto de malta, cervecerías piloto y un evaporador para extracto de malta.

Los centros de innovación dentro de Boortmalt son una plataforma sólida para:

Explore y experimente con nuevas recetas y nuevos productos,
Diseñar y probar conceptos de nuevas tecnologías e ideas,
Proporcionar a los cerveceros artesanales malta y cervezas a medida, así como nuestro know-how,
Apoyar a los productores de cebada para que prueben nuevas variedades de forma rápida, consistente y transparente.
Colaborar en ideas innovadoras con nuestros clientes, centros de investigación y universidades para desarrollar conocimiento y dar vida a nuevas ideas.

Clientes

Ser "Masters of Malt" no es reivindicar el primer puesto, sino ofrecer la mejor malta a unos clientes apasionados y exigentes.

Cerveceros

Nuestros clientes cerveceros, ya sean actores mundiales de gran escala o líderes locales de tamaño medio, siempre esperan el mejor producto y un servicio de calidad.

Cada cervecero tiene sus propias necesidades, fórmulas y ambiciones. Nos importa quiénes son, qué hacen, y por esta razón, hacemos lo que sea necesario para ayudarles a lograr sus objetivos.

Destiladores

Nuestros clientes destiladores se preocupan profundamente por sus clientes y se comprometen a garantizar calidez y felicidad para todos.

Sus bebidas espirituosas son el resultado de siglos de pericia y saber hacer, por lo que no esperan menos de su proveedor de malta. Colaboran con Boortmalt porque nos desafiamos a nosotros mismos a diario para suministrar una malta de destilación auténtica y personalizada con el fin de lograr la mayor eficiencia de la destilería. Reconocen sus propias raíces e identidad en nuestra malta.

Sector alimentario

Boortmalt está explorando el mercado alimentario. Nuestros clientes/socios son muy inspiradores y constituyen una fuente de oportunidades para el Grupo.

Los fabricantes de alimentos a los que suministramos complementos, harinas y otros productos, están impulsados por la necesidad de contar con ingredientes muy funcionales, con el más alto nivel de calidad y consistencia en el suministro, para hacer frente a una industria alimentaria en constante cambio. Confían continuamente en Boortmalt porque les ayudamos a pensar de forma diferente y a ser pioneros en su industria.

Maltas artesanales

Los cerveceros y destiladores artesanales con los que trabajamos sienten pasión por lo que hacen y por la felicidad que reparten entre sus comunidades.

Todos ellos están profundamente arraigados en sus regiones locales y, en gran medida, se guían por sus propios valores. Han elegido colaborar con nuestra familia de malterías locales en todo el mundo porque nos preocupamos sinceramente por su crecimiento y su éxito a largo plazo. Nuestros equipos dedicados se esfuerzan por apoyarles y por explorar continuamente nuevos territorios. Nuestra colaboración diaria es una fuente de inspiración para toda la industria.

Badass Barley Malt

Badass Barley Malt

¿Por qué elegir entre un espíritu libre y la calidad? En Badass, ofrecemos ambas cosas, ¡así que no se repriman! Hace treinta y cuatro millones de años, el mar de Panonia aportó algo especial a nuestro suelo – ¡celébrenlo en sus creaciones!

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Joe White Maltings

Joe White Maltings

Seleccionamos las mejores y más exclusivas variedades de cebada cultivadas en Australia. Elaboramos todas sus maltas con la pericia y la pasión heredada desde los orígenes de Joe White Maltings.

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Prairie Malt

Cosechada con la pasión por la Tierra. Elaborada con la máxima atención y dedicación. Compartida con nuestra comunidad.

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Minch Malt

Cuna de la cebada cervecera en Irlanda desde hace dos siglos, profundamente arraigada en la historia de nuestros clientes locales desde 1847.

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Belgomalt

Llevamos la EXPERIENCIA CERVECERA BELGA al futuro e implementamos la agricultura regenerativa.

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Pauls Malt

Experiencia única en la elaboración de cerveza y la destilería con maltas no convencionales, y consistencia en el servicio desde 1842.

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Les Maltiers

¿Qué puede ser mejor para la buena cerveza y las buenas bebidas espirituosas que una cebada seleccionada y cultivada localmente, malteada en colaboración con nuestros clientes, y con una preocupación constante por nuestro planeta?

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Uma Malta

Nuestra misión: ayudar a fabricar una mejor cerveza artesanal compartiendo conocimientos y desarrollando variedades de cebada en colaboración con agricultores locales y comprometidos, para poder personalizar nuestras maltas según las necesidades de los cerveceros artesanales locales.

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