Punta Alvear Innovatiecentrum

Het is geen geheim gebouw, het innovatiecentrum staat open voor de hele waardeketen van de bierindustrie. Dit centrum beschikt over een ultramodern laboratorium, een dynamische opleidingsruimte, een micromouterij-eenheid en een microbrouwerij.

Het innovatiecentrum zal ons in staat stellen de kwaliteit van de mout en andere brouwingrediënten te testen, de nauwkeurigheid van het mout- en het brouwproces te meten en nieuwe recepten en formules te onderzoeken, te experimenteren en aan te passen.
 
Dit is het resultaat van een project dat de afgelopen twee jaar is ontwikkeld. Het is de bedoeling kennis en ervaringen uit te wisselen en te ontwikkelen met moutspecialisten, meesterbrouwers, distilleerders en leveranciers van gerst en andere brouwingrediënten.
 

BELANGRIJKSTE DOELSTELLINGEN

• Samen kennis en ervaringen ontwikkelen over brouwen, distilleren, mout- en landbouwprocessen die de waardeketen van gerst tot bier beïnvloeden.
• Resultaten en kennis delen en toepassen om de ontwikkeling van een duurzame, kwalitatief hoogstaande, innovatieve en veilige waardeketen te bevorderen.
• Zorgen voor een ruimte voor discussie en analyse om de toekomst van het brouwerij-ecosysteem te definiëren, met integratie van zaadbiotechnologie en in samenspraak met gerstproducenten, mouterijen, leveranciers van ingrediënten, brouwers en verenigingen.
• Deze doelstellingen zullen worden bereikt via onderzoeks- en testprojecten met klanten, beroepsverenigingen, opleidingscentra en leveranciers van ingrediënten op lokaal en regionaal niveau, en via seminars, workshops en on-line cursussen.