CENTRO DE INNOVACIÓN DE PUNTA ALVEAR

El centro de innovación no es un edificio secreto, está abierto a toda la cadena de valor de la industria cervecera. Este espacio cuenta con un laboratorio de última generación, una sala de formación dinámica, una unidad de micromalteado y una microcervecería.

El centro de innovación nos permitirá probar la calidad de la malta y de otros ingredientes para la elaboración de cerveza, medir la precisión de los procesos de malteado y fabricación de cerveza, así como explorar y ajustar nuevas recetas y fórmulas.
 
Este es el resultado de un proyecto desarrollado en los dos últimos años. Está destinado a compartir y desarrollar conocimientos e intercambiar experiencias con especialistas en malta, maestros cerveceros, destiladores, y proveedores de cebada y otros ingredientes para la elaboración de cerveza.

OBJETIVOS PRINCIPALES

• Desarrollar conjuntamente conocimientos y experiencias sobre la elaboración de cerveza, la destilación, y los procesos agrícolas y de malteado que influyen en la cadena de valor desde la cebada hasta la cerveza.
• Compartir y aplicar los resultados y conocimientos para promover el desarrollo de una cadena de valor sostenible, de calidad mundial, innovadora y segura.
• Garantizar un espacio de debate y análisis para definir el futuro del ecosistema cervecero, integrando la biotecnología de las semillas, los productores de cebada, las malterías, los proveedores de ingredientes, los cerveceros y las asociaciones.
• Estos objetivos se alcanzarán mediante proyectos de investigación y ensayo con clientes, asociaciones profesionales, centros de formación, y proveedores de ingredientes a nivel local y regional. Asimismo, se organizarán seminarios, talleres y cursos en línea.