IONSMOKE : une innovation révolutionnaire dans la production de malt tourbé.

⚡️ IONSMOKE : une innovation révolutionnaire dans la production de malt tourbé

Aujourd'hui, Boortmalt bouscule les traditions grâce à une innovation brevetée qui rend la production de malt tourbé plus durable, plus efficace et plus constante que jamais : l'IONSMOKE.

🔥 Traditionnellement, la production de malt tourbé repose sur la combustion de tourbe pour générer une fumée riche en composés phénoliques. Lors du séchage, ces composés sont transportés à travers le lit de malt et absorbés par le malt, créant le profil de saveur distinctif utilisé dans les spiritueux tourbés.

✅ Développé en collaboration avec EBSmoke et les équipes Innovation et sites de Boortmalt, IONSMOKE améliore ce processus en utilisant la précipitation électrostatique (un champ électrique à haute tension) pour charger les particules de fumée et favoriser leur dépôt sur le lit de malt. Cette approche innovante marque un saut qualitatif tant en efficacité qu'en durabilité, car elle permet d'obtenir le même impact phénolique avec moins de tourbe, réduisant ainsi les émissions associées et soutenant la conservation des tourbières.

🎬 Regardez la vidéo pour découvrir le principe de l'IONSMOKE.