Participation à la Worldwide Distilled Spirits Conference (WDSC) à Édimbourg

Les équipes commerciales et innovation dédiées à la distillation ont participé à la Worldwide Distilled Spirits Conference (WDSC) à Édimbourg, du 5 au 7 mai.

David Cooke et Andy Foulkes ont eu l’occasion de présenter notre dernière innovation à la communauté de la distillation : l’Ion Smoke.

Développée en collaboration avec EBSmoke et notre équipe de Glenesk, cette technologie permet de réduire la consommation de tourbe jusqu’à 40 %, tout en préservant le profil aromatique authentique du whisky tourbé. De la tradition à la transformation : cette innovation protège l’héritage du malt tourbé et la gestion durable de la tourbe.

Les tourbières comptent parmi les ressources naturelles les plus précieuses de la planète. Leur formation nécessite des milliers d’années, et une grande partie de la flore et de la faune écossaises dépend de ces écosystèmes. La tourbe joue un rôle essentiel en tant que puits de carbone et constitue l’une des priorités environnementales de la Scotch Whisky Association. Ce projet de long terme, mené en collaboration avec le Scotch Whisky Research Institute (SWRI), renforce notre expertise sur le marché de la distillation.