Participación en la Worldwide Distilled Spirits Conference (WDSC) en Edimburgo

Los equipos comerciales y de innovación de destilación asistieron a la Worldwide Distilled Spirits Conference (WDSC) en Edimburgo del 5 al 7 de mayo.

David Cooke y Andy Foulkes tuvieron la oportunidad de presentar nuestra última innovación a la comunidad de destilación: el Ion Smoke.

Desarrollada en colaboración con EBSmoke y nuestro equipo en Glenesk, esta tecnología reduce el consumo de turba hasta en un 40%, preservando al mismo tiempo el perfil de sabor auténtico del whisky ahumado. De la tradición a la transformación: esta innovación protege el legado del malteado ahumado y la gestión responsable de la turba.

Las turberas se encuentran entre los recursos naturales más valiosos del planeta. Tardan miles de años en formarse, y gran parte de la flora y fauna natural de Escocia depende de la presencia de estos humedales. La turba actúa como un sumidero de carbono fundamental y es uno de los objetivos medioambientales prioritarios de la Scotch Whisky Association. Este proyecto a largo plazo, en colaboración con el Scotch Whisky Research Institute (SWRI), refuerza nuestra experiencia en el mercado de la destilación.