Traceerbaarheid in Ierland

In Ierland zijn we een project gestart met een gevestigde whiskydistilleerder om een ​​volledig traceerbare supply chain te ontwikkelen. De gerstteler en de velden worden zorgvuldig geselecteerd om aan het begin van het seizoen lokale gerst te telen voor de distilleerder. Tijdens de oogst wordt de gerst verzameld bij de specifieke telers en afgeleverd bij een lokale molen waar de gerst wordt gedroogd in afzonderlijke baaien, waarna elke baai wordt gezeefd en naar onze mouterij wordt afgeleverd. De gerst wordt apart gemout en opgeslagen in een daarvoor bestemde silo voordat ze aan de distilleerderij wordt geleverd. Alle agronomische informatie van het veld wordt vastgelegd in een baanbrekend digitaal logistiek systeem, Farmflo, dat bijhoudt waar het gewas van een boer wordt geoogst, opgeslagen, gemout en gedistilleerd, waardoor volledige traceerbaarheid van het gewas mogelijk is. Dit leidt tot de productie van whisky's die het Ierse terroir boerderij voor boerderij verkennen.